葛でとろとろ！しょうが鍋
やんぴん41 @cook_40196205
冬はポカポカ、夏は汗だく（笑）年中通して楽しめます(^-^)
このレシピの生い立ち
奈良・吉野の宿で食べ、あまりにおいしくて仲居さんに作り方を聞いた鍋。今では我が家の定番です。しょうがたっぷり入れても葛の甘みがあるので子供たちも平気ですよ！
さあっ、みなさんも食べて汗かいてみませんか⁉
葛でとろとろ！しょうが鍋
冬はポカポカ、夏は汗だく（笑）年中通して楽しめます(^-^)
このレシピの生い立ち
奈良・吉野の宿で食べ、あまりにおいしくて仲居さんに作り方を聞いた鍋。今では我が家の定番です。しょうがたっぷり入れても葛の甘みがあるので子供たちも平気ですよ！
さあっ、みなさんも食べて汗かいてみませんか⁉
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水をはり、昆布を入れてダシをとります。
- 2
ダシが出たら、水で溶いた葛粉を入れていきます。けっこうトロトロにとろみをつけます。
- 3
ささがきごぼう、豚バラ、鶏もも、エリンギ、細かく刻んだ油揚げを順に入れていき、グツグツと煮込んでいきます。
- 4
煮込んでる間に、一生懸命しょうがをおろし、搾り汁を作りましょう！おかわりを想定して、たっぷり搾っておきましょう！
- 5
具が煮えてきたら、しょうがの搾り汁を入れ、塩だけで味を整えます。
- 6
味が整ったら、葛きり•長ねぎを入れて一煮立ちさせ、最後に水菜を入れて完成です！
コツ・ポイント
葛のとろみ具合いや、しょうがの辛み加減は、お好みで！ウチは結構固めにとろみをつけて、具に絡みやすくします(^-^)
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