生姜香る！しらすとレタスのペペロンチーノ
ykkfjt @cook_40180052
ペペロンチーノはご家庭でも簡単に作れます！レタスでなくても、お野菜なんでも合います！
このレシピの生い立ち
お店より辛さが好きに調整できるので、自分で作るようになりました。
生姜香る！しらすとレタスのペペロンチーノ
ペペロンチーノはご家庭でも簡単に作れます！レタスでなくても、お野菜なんでも合います！
このレシピの生い立ち
お店より辛さが好きに調整できるので、自分で作るようになりました。
作り方
- 1
前置きですが、鷹の爪はお好みの本数を。2〜3本が適量だと思いますが、私は辛めが好きなので5本くらい使ってます。
- 2
にんにくは包丁の側面で潰し、ザクッとみじん切りに。フライパンを斜めに固定し、唐辛子とオリーブオイルに浸し弱火で15分程。
-
- 3
レタスはザクッと手でちぎり、軽く水洗いします。
-
- 4
お湯を沸かし、塩を入れます。ここで味が決まります！薄過ぎず、濃すぎないか味見もしましょう。
- 5
パスタ投入。具材と炒める時間もあるので、標準時間の2分程前にタイマーセットを。固めがお好きなら更に1〜2分前で。
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- 6
パスタが上がる少し前に、シラスを炒めはじめます。
-
- 7
パスタを投入！
-
- 8
馴染んだら、茹で汁をオタマ2杯分程投入。
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- 9
さっと一緒に炒めます。
-
- 10
ちぎったレタスを投入。シャキシャキ感を残したいので、レタスは終盤で。
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- 11
仕上げに生姜をさっと擦りおろします。香りと風味を残したいので、火を止めたあとに。
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- 12
盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
最初に弱火でじっくり、にんにくと唐辛子の香り出しをすること！
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