鶏肉をミンチにする。(多少粗めに)玉ねぎもみじん切りにして、しめじも細かく切っておく。

鶏肉、玉ねぎ、しめじを混ぜ合わせて卵をいれる。長芋は半分すってもう半分は角切りにして一緒に混ぜ合わせる。

つなぎとして片栗粉をいれる。

＊の物をボールで混ぜ合わせておく。つくねの形を作っておく。

フライパンでつくねをやいていく。焼きあがったつくねは皿に置いておく。これを繰り返してすべてのつくねを焼く。

フライパンに焼きあがったつくねを入れて＊のたれをいれてからめていく。