中火で熱したオリーブ油で、刻んだニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが立ってきたら、軽くナツメグを振った豚挽き肉を投入します。

お肉の赤いところがなくなったら、厚さ１㎝の輪切りにした金時いもを投入します。

いもが黄色っぽくなってきたら、乱切りのにんじんとくし切りのたまねぎを炒めます。

野菜に火が通ったら、分量の水を流し込み、煮立ってから15分ほど煮ます。灰汁も出ますから、丁寧に取ってください。

いったん火を止め、カレーフレークを混ぜ溶かします。

弱火で煮込みます。今回、ガラムマサラを追加しました。

お好みの分量で、金時いも入りカレーをお楽しみください。