同じ位の大きさ ( 2x2x3cm位 )に 切る。
同時に火が通る。
肉をビニール袋に入れ、片栗粉も入れて良くまぶす。

分量の野菜。

野菜を 切る。
調味料を 合わせておく。
肉に片栗粉を まんべんなく袋の中で付ける。
準備 OK.

油 少なめ。中火。
油に 手をかざして熱くなったら、肉を 一つづつゆっくり入れる。
大きい泡が でている。

中火で、およそ 5分位で 綺麗なキツネ色になる。

新聞紙の上にあげる。
3 回位 紙を取り替え 、油を良く切る。

にんじんはレンジで2分。
揚げた油を 大さじ1 位残す。
たまねぎから炒め半分位透き通ったら、他の野菜を加えて炒める。

野菜が炒められたら、火を止める。
肉を入れる。
調味料をかき回さず、3分の2 を入れる。中火。

調味料が沸騰し全体に火が通ったら、残りを混ぜて、片栗粉の入った物を回しかけるように入れる。
焦がさない。とろみをつける。

焦がさないように、手早く良くかき混ぜる。
とろみが綺麗についたら...
出来上がり。