マサと塩を入れたボールに少しずつ水を加えながら、耳たぶぐらいの固さになるまでよくこねます。

トルティージャプレスの上にビニールを敷きその上にタネを置きます。さらにビニールをかぶせます。

ゆっくり力を加えてゆき、プレスします。あまり押し過ぎないように。

火を中火にし、油をひかず、薄く伸ばしたトルティージャをフライパンの上にのせて焼きます。ふくれてきたら、裏返します。

乾いたフキンなどに包んで湿らせます。トルティージャがやわからなくなります。