豚肉と麩のキムチ炒め カレー風味
ミッキーアン @mickey_anne
豚肉と麩と野菜をキムチと一緒に炒めて卵でまとめた一品。キムチの酸味とカレー風味が効いています。マヨネーズを絡めてどうぞ。
このレシピの生い立ち
豚肉と麩をたっぷりの野菜とキムチで炒めました。今日はカレー風味にて
豚肉と麩のキムチ炒め カレー風味
豚肉と麩と野菜をキムチと一緒に炒めて卵でまとめた一品。キムチの酸味とカレー風味が効いています。マヨネーズを絡めてどうぞ。
このレシピの生い立ち
豚肉と麩をたっぷりの野菜とキムチで炒めました。今日はカレー風味にて
作り方
- 1
豚肉に☆の材料をまぶして一枚ずつ丸める。車麩は昆布茶を入れたひたひたのぬるま湯で戻し、半分に切っておく。
- 2
玉ねぎ・人参・キャベツ・椎茸は食べやすい大きさに切る。
- 3
1のお肉と麩にそれぞれ片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、ごま油を熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
-
- 4
肉汁を麩に吸わせるように少しずつ場所を移動しながら両面裏返して焼いていく。肉に火が通ったら野菜・椎茸も加え更に炒める。
-
- 5
野菜がしんなりしたらキムチを加えてさらに炒め、みりんと麺つゆ、カレー粉を加え、卵が入ることを考慮に入れて味を調える。
-
- 6
※キムチ・麺つゆの種類により、味を調整してください。
卵を割り砂糖少々を加えて軽くときほぐす。
- 7
5の火を強め、卵をまわしいれて軽く混ぜて、半熟状になったら火を止める。
-
- 8
器に盛ってマヨネーズを絞り、すりゴマをふって葱をあしらって出来上がりです。
- 9
今回韓国産キムチを使用しています。
-
コツ・ポイント
韓国キムチ独特の風味と旨みを卵でとじました。カレー風味がキムチにぴったりです。野菜は家にあるものを何でも利用してください。
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