前の日の晩から豆を水につけておきます。

たまねぎとセロリはみじん切り、あとの材料は一口大に切ります

まず、たまねぎとセロリ、にんじんと鶏肉をオリーブ油でいためます。そこにカレー粉を振り入れてカレーの味をまぶします。

水につけておいた豆を追加します。

具に火が通ってきたら、じゃがいも、ズッキーニ、マッシュルームなどの火のとおりやすい具をいれ、具が浸るぐらい水をいれます。

そこにコンソメキューブとトマト缶を入れて、よく混ぜます。

ふたをして弱火で、２０分ぐらい野菜が全部柔らかくなるまで煮ます。最後にカレールーを入れて完成です。