簡単美味・蓮根饅頭と海老の野菜煮
ペチペチペーチ @cook_40127611
手作りの蓮根饅頭を長ネギとアスパラを入れて白だしで炊いた、食べ応えのある「あっさり」「ヘルシーな」逸品です。
このレシピの生い立ち
小料理屋で食べた蓮根饅頭が美味しかったので、再現・アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥き擦りおろす。鶏挽き肉、卵黄、片栗粉と◇の調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
1の具材を4等分（または8等分）にして、サランラップで包む。レンジに2分ほどかける。
- 3
長ネギを1cm幅の斜め切りにする。アスパラは下2cmくらいを切り落としピーラーで固い部分の皮を剥き、3cmの長さに切る。
- 4
海老の殻を剥き、包丁で背に切り込みを入れて、背わたを取り除く。
- 5
鍋に水と◆の調味料を入れて強火でひと煮立ちさせたら、2と3と4の具材を入れて、弱火で10分ほど煮る。
- 6
5の鍋の火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
サランラップで包む時に茶巾風に絞ると見た目がきれいになります。蓮根饅頭は薄味に仕上げてスープと合わせてちょうど良い塩加減になるようなイメージです。
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