塩麹の次は醤油麹♪
こまぇみ @cook_40044086
塩麹だけじゃない!!醤油麹もウマウマですヽ(*´▽)ノ♪炊飯器で早く作っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
塩麹ができるなら醤油麹も作りたくたって作りました♪
塩麹の次は醤油麹♪
塩麹だけじゃない!!醤油麹もウマウマですヽ(*´▽)ノ♪炊飯器で早く作っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
塩麹ができるなら醤油麹も作りたくたって作りました♪
作り方
- 1
麹を細かく揉みほぐす
-
- 2
みりんを入れてからさらに揉みほぐす
-
- 3
温めた醤油を入れて揉み混ぜる
-
- 4
ビニール袋に移す
-
- 5
１日一回もみもみしてね♪
-
- 6
次の日から使えるょ♪ツブツブが楽しめます。
日が経つにつれてトロトロしてきます。
４日～６日で冷蔵庫保存する。 -
- 7
ツブツブがちょっと…って人のために♪
炊飯器の保温に半日入れておく
一時間に一回かき混ぜる - 8
半日たったら保温を切って
半日放置…合計１日
トロッとした醤油麹が出来上がり
あとは常温に覚まして冷蔵３ヶ月です♪
コツ・ポイント
旨味を出すのに塩麹同様みりんを使っています♪しょっぱいのを薄めたかったらみりんで少しづつ調整中して入れてね♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
☆塩麹に続く→万能調味料！醤油麹☆ ☆塩麹に続く→万能調味料！醤油麹☆
塩麹が完成したら今度は醤油麹を作ってみましょう♪万能調味料の最強コンビ塩麹と醤油麹があればレパートリーも増えます
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18943928
