沸騰したお湯に人参を入れ、しんなりするまで煮る。

人参がしんなりしてきたら、よく水をきってマヨネーズ・塩・粗びき黒胡椒で和え、冷蔵庫で冷やす。

熱したフライパンにコーンフレークをいれ、中火で煎る。

色が変わってきたらお皿に取りだし、塊をなくすように菜箸でパラパラにする。冷めたらニンジンサラダの上に盛り付ける。