硬めに茹でたほうれん草を1㌢の長さに切り、熱したフライパンで、豚挽き肉→ほうれん草の順で炒めます。

醤油、みりん、お酒で味をつけてサッと炒めたらお皿に盛ります。

卵をパラパラになるまで、炒り玉子にしていき、先程炒めたほうれん草と挽き肉の上にパラパラかけたら完成！