白米は炊いておきます。

ヘタの軸を切り取り、安定が良いように底をそぎ、塩水につけておきます。

なすの中身は1cm角くらいに小さく切ります。

Aをみじん切りにし、オリーブ油で色付くまで炒めます。

合いびき肉を加えて色が変わったら、赤ワインも加えて煮立たせます。

Bとなすの中身を加えて、弱火で10分程度煮つめます。

③のなすカップの水気をよく拭き取り、
170℃の油に皮から入れて1分、裏返して2～3分揚げます。

ミートソースにごはんを混ぜて、なすカップに詰めます。

中クリームをかけ、チーズをのせて、220℃のオーブンで10分焼きます。