ブルゴールは２倍の水と塩少々で蓋をしずに中火で水分が無くなるまで炊き、冷ましておきます。

赤ピーマンはオーブンで皮が黒くなるまで焼き、冷めたら皮を剝いて、食べやすい大きさに切っておきます。

ズッキーニは５mmくらいの輪切りにして、フライパンで両面こんがりと焼いて冷ましておきます。

ビナグレットは、全ての材料をよ～く混ぜておきます。

ブルゴール、野菜、チーズ、オリーブ、卵などを軽く混ぜ合わせ、レタスを敷いたお皿に盛り付けます。

食べる直前に、ビナグレットをかけます。