staub ノンアクアパッツァ
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- 1
アサリは塩水で砂抜きしたものを用意する
- 2
トマトを2cm角に、セロリを薄切りに、にんにくをみじん切りにする
- 3
鍋に入れる直前に、魚の両面に塩を振る
- 4
staub ブレイザー24cmを用意する
- 5
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける
- 6
にんにくの香りが出たら、アサリを入れて中火にし、セロリを入れて軽く混ぜる
- 7
魚を乗せ、トマト、ケッパー、オリーブを散らしてすぐに蓋をする
- 8
蓋の隙間から蒸気が出たら、極弱火にして3分加熱する
- 9
充分に水が出たら、エキストラバージンオリーブオイルをかける
- 10
器に盛り、イタリアンパセリを飾る
コツ・ポイント
魚の代わり
ワタリガニ、エビ、シャケ、鯛、鱈など
魚1匹の場合、加熱時間を10分くらいまで伸ばす
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