茄子・ピーマン　オイスターソース炒め

Name: 茄子・ピーマン オイスターソース炒め
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ５本; ピーマン ５個; 長ネギ（みじん切り） 1/2個; にんにく（みじん切り） 1/2個; 醤油 大さじ1/2; オイスターソース 大さじ1; ウェイパー 小さじ1

週末グランシェフ @cook_40052153

日本　

炒め揚げして香ばしくトロリとした茄子と、パリパリ感を残したピーマンの食感のコラボです。
このレシピの生い立ち
これから、夏野菜の収穫が本番をむかえます。安く大量に買った野菜は美味しく食べたいですね。

茄子・ピーマン　オイスターソース炒め

週末グランシェフ @cook_40052153

日本　

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

3～4人分

茄子５本
ピーマン５個
長ネギ（みじん切り） 1/2個
にんにく（みじん切り） 1/2個
醤油大さじ1/2
オイスターソース大さじ1
ウェイパー小さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

茄子は1/4に切り塩水にさらしアクをだす。水分をよくふき、やや多めの油でコゲ色のつくまで炒め揚げしいったん取り出す。
2

ピーマンはタテ1/8に切る。にんにく、ネギを炒める。香りがたったらピーマンを入れパリパリ感を残すように炒める。
3

１の茄子を2に加え
醤油、オイスターソース、ウェイパーをいれ炒め合わせる。
4

最後に水溶き片栗粉を入れ全体をまとめる。

コツ・ポイント

茄子はアクをだしたらよく水分をふき、焦げがつくまで炒め揚げする。ピーマンにあまり火を入れすぎない。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

週末グランシェフ @cook_40052153

2012/05/07 15:08に公開

日本　

▶2024年7月　ワインとおつまみの　Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ　ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を　選択すると　チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。