きゅうりのきゅうちゃん☆おやじ流

j爺j @cook_40040384
ご飯のおともに絶品です。保存もききます。
このレシピの生い立ち
友達に基本レシピを教えてもらったのですが、きゅうりがしわしわにならないので、いろいろ試してみました。少ししわしわになったのですが、きゅうりの緑が消えてしまいました。それでもとっても美味しいです。
作り方
- 1
きゅうりは5mm程度の厚さで輪切りにし、塩をして一晩おく
- 2
1を水で洗って、ボールにたっぷりの水を張り、その中に入れて数時間塩抜きをした後、布巾で包んで水気を絞る。
- 3
☆印の調味料を混ぜ合わせて煮たて、2を入れて水分が半分くらいになるまで弱火で煮る。
- 4
3をそのまま冷やし、密閉容器に入れて保存する。
コツ・ポイント
水けを絞るときに強く絞りすぎるときゅうりの形が崩れます。手加減が難しいかも。
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