きゅうりのきゅうちゃん☆おやじ流

j爺j
j爺j @cook_40040384

ご飯のおともに絶品です。保存もききます。
このレシピの生い立ち
友達に基本レシピを教えてもらったのですが、きゅうりがしわしわにならないので、いろいろ試してみました。少ししわしわになったのですが、きゅうりの緑が消えてしまいました。それでもとっても美味しいです。

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材料

  1. きゅうり 3本
  2. 大5
  3. ☆だし汁 1/2カップ
  4. ☆しょうゆ 1/4カップ
  5. ☆酢 1/4カップ
  6. 出し昆布細切り 5cm四方
  7. ☆市販のさきいか 一つまみ
  8. ☆たかのつめ小口切り 一つまみ

作り方

  1. 1

    きゅうりは5mm程度の厚さで輪切りにし、塩をして一晩おく

  2. 2

    1を水で洗って、ボールにたっぷりの水を張り、その中に入れて数時間塩抜きをした後、布巾で包んで水気を絞る。

  3. 3

    ☆印の調味料を混ぜ合わせて煮たて、2を入れて水分が半分くらいになるまで弱火で煮る。

  4. 4

    3をそのまま冷やし、密閉容器に入れて保存する。

コツ・ポイント

水けを絞るときに強く絞りすぎるときゅうりの形が崩れます。手加減が難しいかも。

リアクション

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レシピ作者

j爺j
j爺j @cook_40040384
に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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