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みょうがだけ~の柴漬け☆
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みょうがだけ~の柴漬け☆-レシピのメイン写真

みょうがだけ~の柴漬け☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

きゅうりや茄子は入っていない、茗荷だけを赤梅酢に浸けた柴漬けです♪
このレシピの生い立ち
柴漬けに入っている茗荷が好きなんですけど、1袋買っても1~2個しか入ってなくて(涙)。てことで茗荷だけで柴漬けにしました☆

きゅうりや茄子は入っていない、茗荷だけを赤梅酢に浸けた柴漬けです♪
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柴漬けに入っている茗荷が好きなんですけど、1袋買っても1~2個しか入ってなくて(涙)。てことで茗荷だけで柴漬けにしました☆

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みょうがだけ~の柴漬け☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

きゅうりや茄子は入っていない、茗荷だけを赤梅酢に浸けた柴漬けです♪
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柴漬けに入っている茗荷が好きなんですけど、1袋買っても1~2個しか入ってなくて(涙)。てことで茗荷だけで柴漬けにしました☆

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材料

  1. みょうが 700g
  2. 塩 14g(みょうがの2%)
  3. 梅干しを漬けた赤紫蘇(あれば) 適量
  4. ★赤梅酢(梅干しを漬けて出たもの) 250㏄
  5. ★酢 50㏄
  6. ★みりん 大匙2
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作り方

  1. 1

    みょうがは縦半分に切って中まで綺麗に洗い、水を切る。

    • みょうがだけ~の柴漬け☆作り方1写真
  2. 2

    漬物容器に入れ塩を混ぜる。

    • みょうがだけ~の柴漬け☆作り方2写真
  3. 3

    重石をして1晩置き、ぎゅっと絞って水を切る。

    • みょうがだけ~の柴漬け☆作り方3写真
  4. 4

    梅干しを漬けた赤紫蘇は粗みじんに切る。

    • みょうがだけ~の柴漬け☆作り方4写真
  5. 5

    ③、④、★の順に容器に入れ、冷蔵庫に入れる。3日くらいでみょうがが赤くなったら出来上がり♪

    • みょうがだけ~の柴漬け☆作り方5写真
  6. 6

    2018.9.26
    「柴漬け」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡

    • みょうがだけ~の柴漬け☆作り方6写真

コツ・ポイント

お店で売っているみょうがは大丈夫かもしれませんが山で採ったものや、自家栽培しているみょうがは中に土や汚れが入っていることが多いのでしっかり洗います。

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2018/09/20 11:39に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18947795
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