きゅうりを３等分に切って、ビニール袋に入れてすりこぎなどで叩く。（たたきすぎないようにね）

叩いたきゅうりに塩（分量外）をもみこむ。だいたいでいいですが、およそ小さじ１/２杯くらい。

○の材料を保存容器の中で混ぜ、塩もみきゅうりの水気を絞ったのと、にんにくスライスを一緒に入れて、冷蔵庫で２０分漬け込む。

食べるときにごま油をたらして召し上がれ。塩加減や甘さ加減はお好きに。うちはちょっと甘めにしています。