自家製酵母 食パン リッチタイプ♪
のあぷ～ @cook_40035762
自家製酵母を使って
バター・卵・牛乳が入った食パンです(^-^)
そのまま何も付けずに食べても美味しい♪
ふんわり~
このレシピの生い立ち
シンプル食パンも好きだけど、、、
たまにはちょっぴりリッチな配合なしてみました♪
バター→ココナッツオイルでも美味しい!
何も付けずにどうぞ(^^)
自家製酵母 食パン リッチタイプ♪
自家製酵母を使って
バター・卵・牛乳が入った食パンです(^-^)
そのまま何も付けずに食べても美味しい♪
ふんわり~
このレシピの生い立ち
シンプル食パンも好きだけど、、、
たまにはちょっぴりリッチな配合なしてみました♪
バター→ココナッツオイルでも美味しい!
何も付けずにどうぞ(^^)
作り方
- 1
バター以外をHBにいれて生地コーススタート
2分後にバターを入れてコネが終わったら取り出す - 2
一次発酵 2倍に
発酵前の生地をビニール袋に入れて冷蔵3日まで置いておけます
- 3
1斤の型にオイルを塗り、強力粉をはたく
丸めた生地を入れる -
- 4
型の少し下～いっぱいまで発酵
真冬以外は室温で
2～3時間位 -
- 5
焼成 200℃予熱
溶き卵か牛乳を塗り180℃ 25分
串で刺して焼けていたらマットなどに型ごと落として型から抜く
-
- 6
全量 1580kcal
10gで約30kcal位です
自己計算なのでご参考までに(^-^;)
写真は酵母レーズンごとIN -
- 7
フレーバーティーバッグを巻き込んでみました♪
-
コツ・ポイント
一次発酵を冷蔵でじっくりするとより美味しいです♪
外国強力粉の時は牛乳を10g~増やしてください(少し水分多めの仕上がりです)
焼く時は下段がいいと思います(^ー^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18948486
