タルト生地を準備する。

砂糖に常温に戻したバターを加えてよく混ぜてから溶き卵を少しずつ加えてさらによく混ぜる。

２．に、小麦粉を振るい入れる。

よく混ぜる。

よく混ざったら、ラップに包んで冷蔵庫で10分寝かせる。

クッキー生地を冷蔵庫から出してラップに挟んで伸ばし、タルト型に敷き、フォークで穴を開ける。

１７０℃のオーブンで20分焼き、冷蔵庫で冷やしておく。

カスタードクリームは、シュークリーム（レシピID : 17734832）と同じ作り方で作り、冷蔵庫で冷やしておく。

タルトとカスタードを冷蔵庫から出し、カスタードクリームを敷く。

９、の上に冷凍保存していた桃のコンポートを自然解凍して並べ、ミントを飾る。