スコッチエッグ
老人ホームで提供したレシピです
このレシピの生い立ち
調理師さんが作りたいと言ってくれたので
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調理師さんが作りたいと言ってくれたので
玉ねぎをみじん切りし、フライパンで炒める→冷ます
合挽肉に塩胡椒、玉ねぎ、ナツメグをいれ冷蔵庫で冷ます
ゆで卵を6-7分塩茹でし氷水に入れ冷ます
ゆで卵の水気をとり小麦粉をつける
肉ダネでゆで卵を包む
冷蔵庫で30分冷やす
30分後、肉ダネに小麦粉→卵→パン粉をつける
170℃で揚げる
7-8分
ケチャップとウスターソースを混ぜてかける
ゆで卵、肉ダネを冷ます
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