レンコン入り♡ふわふわハンバーグ
こはるスマイルごはん @cook_koharu
塩こうじが入ってるので、パン粉と卵不要！
また、レンコンと塩こうじで、冷めてもふわふわですよ.:*♡
このレシピの生い立ち
レンコンがグラム70円で売られていたので
旦那の大好きなハンバーグにしてみました(´｡･v･｡｀)ふわふわですごく好評でした♪
レンコン入り♡ふわふわハンバーグ
塩こうじが入ってるので、パン粉と卵不要！
また、レンコンと塩こうじで、冷めてもふわふわですよ.:*♡
このレシピの生い立ち
レンコンがグラム70円で売られていたので
旦那の大好きなハンバーグにしてみました(´｡･v･｡｀)ふわふわですごく好評でした♪
作り方
- 1
レンコンはラップで軽く包み、電子レンジ600W1分加熱。
- 2
粗熱が取れたら
皮のまま1/3量を粗みじん切り、残りはすりおろす -
- 3
ボウルに①とひき肉と☆印を加え、粘りけが出るまでこねる。
-
- 4
②を4等分にし、俵型に成形して中央を軽くくぼませる。
-
- 5
フライパンにサラダ油を中火に熱し、③を並べ両面焼き色がついたら、フタをして3～4分蒸す。
焼けたら、お皿に盛り付ける -
- 6
ハンバーグの中央を軽く指で押して、透明の汁が出てきたら火が通ってます。
ピンク色の場合はもう少し焼いて下さい。 - 7
フライパンは洗わず
火を弱め、●印を加え軽く煮たったら
火を止めてハンバーグにかける。 -
コツ・ポイント
＊レンコンは加熱することで、さらに粘りけが増します。
＊塩こうじを下味につけることで、つなぎの効果もしてくれて、パン粉や卵を使わずに作れます。
＊しっかりこねる+レンコンを加熱+塩こうじの3つの
行程で、ふわふわのハンバーグが作れます♪
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