かすべは水洗いしてキッチンペーパーで水分を拭き取る。

オリーブオイルににんにくを入れて火にかけ、香りを出す。

かすべ、ローズマリー、ケッパーを2にいれ、片面4分くらいづつ焼く。

一番厚い身に火が通るまで様子を見て焼き、醤油を入れて味を整える。醤油はお好みで。

少し(1-2分)煮て、味が絡んだら皿に盛る。