夏を乗り切れ！さっぱり韓国豆乳麺

Name: 夏を乗り切れ！さっぱり韓国豆乳麺
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹豆腐 200g; 豆乳 400cc; 追いかつお節つゆ 60～70cc; そうめん 4把; ピーナツ 20粒; 白ゴマ 大さじ2; きゅうり 1/2本

dreamwork @cook_40026990

さっぱりだけど、栄養がしっかり取れる豆乳ベースの韓国の冷たい麺です。絹ごし豆腐を入れてちょっとこくをプラスしました。
このレシピの生い立ち
「追いかつお節つゆ」のレシピコンテスト投稿用に考えました。韓国では塩味ですが、節つゆでこくのある深い味が出ると思います。暑い夏台所に長い時間立ちたくないですよね~でもこれなら火を使うのは麺をゆでるだけのママの味方です♪

夏を乗り切れ！さっぱり韓国豆乳麺

dreamwork @cook_40026990

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材料

4人分

絹豆腐　　　　　　　 200g
豆乳　　　　　　　　 400cc
追いかつお節つゆ　　 60～70cc
そうめん　　　　　　 4把
ピーナツ 20粒
白ゴマ大さじ2
きゅうり 1/2本

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作り方

1

きゅうりはせん切りにしておく。
2

ピーナツと白ゴマはミキサーにかけて粉末にしておく。
3

絹豆腐もミキサーにかけてつぶしておく。
4

3の絹豆腐に豆乳を混ぜ1のピーナツと白ゴマを混ぜ合わせ、追いかつお節つゆを混ぜてスープを作る。
5

茹でたそうめんに冷たく冷やしたスープを注ぎ、きゅうりをトッピングしていただく。

コツ・ポイント

「追いかつお節つゆ」の量は好みで調整してください。2のピーナツと白ゴマの粉末は多めに作って冷凍しておくと、後はそうめんを茹でるだけで材料を混ぜるだけですぐできます。
夏休みのお昼にぴったりです。

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つくれぽ

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dreamwork @cook_40026990

2009/08/08 11:56に公開

韓国料理を10数年、和食も和食料理屋さんで習っています。食育指導士の資格も取り美味しくて体に優しい家庭料理も目指しています。千葉市緑区の自宅とカルチャーセンターで韓国料理と和食をベースにした家庭料理教室を開いています。教室は少人数制のアットホームな教室です。marumamaのおうちごはんhttp://blog.livedoor.jp/atelierkm-cookingmarumama/

このレシピのキーワード

豆乳キュウリ絹ごし豆腐ピーナッツそうめん

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