厚揚げは半分に切り、さらに4つに切って8等分する。

ネギは小口切りにする。

肉を広げて軽く塩コショウしておく。

厚揚げに肉を巻きつけ、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにごま油を熱し、しょうがを軽く炒め、肉巻きを並べネギを乗せる。

弱めの中火で蓋をして焼く。肉の表面の色が全体的に変わったら蓋をとり、肉巻きを転がしながら肉全体に焼き色をつける。

タレの材料を合わせてざっと混ぜ、フライパンに注ぐ。タレが肉巻き全体に絡むように転がしながら煮詰める。