鱈のぎゅうぎゅう焼き
パティシエママ @cook_40019847
鱈といろいろな野菜のオーブン焼きです。
それぞれの素材の味がお互いの美味しさを引き立てています。
このレシピの生い立ち
クックパットニュースで村井さんちのぎゅうぎゅう焼きを見て美味しそうだったので、鱈で作ってみました。
鱈のぎゅうぎゅう焼き
鱈といろいろな野菜のオーブン焼きです。
それぞれの素材の味がお互いの美味しさを引き立てています。
このレシピの生い立ち
クックパットニュースで村井さんちのぎゅうぎゅう焼きを見て美味しそうだったので、鱈で作ってみました。
作り方
- 1
鱈は4ｃｍ角くらいの大きさに切り、きつめに塩胡椒して味をなじませる。
長ネギは4ｃｍ位の長さにぶつ切りにする。 - 2
じゃがいもはよく洗って皮付きのままラップし、レンジで５～６分加熱して固めに火を通してからくし切りにする。
- 3
皮を剥いたにんにく、鱈と長ネギ、じゃがいも、プチトマトをランダムに並べ、塩胡椒してオリーブオイルをかけローリエを挟む。
-
- 4
２００℃のオーブンで３０分、さらに１０分２５０℃に温度を上げて焼き上げ完成。盛り付け時、茹でたブロッコリーを添えてます。
-
コツ・ポイント
鱈にきつめに塩胡椒して少しおくと、味も良いし、身のパサつきがあまり気にならないです。
工程4→うちのオーブンではこの温度と時間でしっかりと焼き上げられますが、最近の良い機能が付いたオーブンならもう少し低温短時間でやけるかも。
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