ゴマ味噌だれで食べる鯵のたたき

Name: ゴマ味噌だれで食べる鯵のたたき
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯵 １尾; ●練りゴマ（白） 大さじ１・１／２; ●味噌 大さじ１; ●擦りゴマ（白） 大さじ１; ●ダシ汁 大さじ１; ●醤油 小さじ１; ●みりん 小さじ１; ●酒 小さじ１; 茗荷 ２個; 大葉 ２枚; 生姜 ５ｇ

たくのスプーン @ta1808

アツアツのご飯にも合います。勿論！酒の肴にも♡
このレシピの生い立ち
旦那様がなめろうじゃないたたきが食べたいと言ったので・・・
※１５年７月頃にＵＰしたレシピですが手違いで消去してしまい再掲載しました。
レポを下さったyoco１５２さん・フォルダーＩＮや印刷をして下さった皆様本当に申し訳ございません。

ゴマ味噌だれで食べる鯵のたたき

たくのスプーン @ta1808

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材料

鯵１尾
●練りゴマ（白）大さじ１・１／２
●味噌大さじ１
●擦りゴマ（白）大さじ１
●ダシ汁大さじ１
●醤油小さじ１
●みりん小さじ１
●酒小さじ１
茗荷２個
大葉２枚
生姜５ｇ

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作り方

1

鯵は３枚におろし皮を引き腹骨等を取り５ミリ程度の引き切りにする。（お魚屋さん等でお刺身用と言って処理してもらうと楽です）
2

ボールに●の材料を合わせ１の鯵を和えてラップをし冷蔵庫で３０分味を馴染ます。
3

その間に…生姜は皮を剥き極々細く千切りにし水に浸す（途中３～４回水を替える）
4

茗荷・大葉も生姜同様に千切りし水に浸す。（途中１～２回水を替える）
5

３０分経ったら２の鯵を器に盛り３と４の薬味をしっかり水切りし混ぜた物を天盛りし完成。
6
飲みの〆に出汁でお茶漬けにしても美味しいです。

コツ・ポイント

●薬味が多いと思いますが一緒にたっぷり食べた方が美味しいです。

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たくのスプーン @ta1808

2015/09/24 04:55に公開

東京在住息子２人（２０歳・１5歳）・旦那様・私の４人家族です。　長男がジャガ芋＆トウモロコシのアレルギー（今は克服しました）だったのをきっかけでお菓子等を作り始めました。うま♪追っかけ隊*No5*小さな幸せ探す会No12*すっとこどっこいの神の会No16Instagram始めました＠taku.spoon

このレシピのキーワード

あじ大葉みょうが酒ゴマねりごま味噌しょうが

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