つまみ箸休めに☆きゅうり♪切って揉むだけ
Sweet821 @Sweet821
下処理さえすれば、余分な水気が抜けて味も食感もアップ♪思い立ったらすぐ出来る、つまみや箸休め、あと一品欲しい時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
晩酌にささっと出来るつまみが欲しくて♪
つまみ箸休めに☆きゅうり♪切って揉むだけ
下処理さえすれば、余分な水気が抜けて味も食感もアップ♪思い立ったらすぐ出来る、つまみや箸休め、あと一品欲しい時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
晩酌にささっと出来るつまみが欲しくて♪
作り方
- 1
きゅうりは両端を切り取り、片面に斜めに細かく包丁を入れる。引っ繰り返した面にも斜めに細かく包丁を入れる。
- 2
横３〜４等分に切り、切り込みを入れた面を上にして縦二等分に切る。
- 3
ビニール袋に切ったきゅうりと塩を入れて揉む。しばらくすると余分な水気が出るので捨てる。
- 4
しょうゆ・おろししょうが・ゴマ油を入れてよく揉んで出来上がり。水気をきって器に盛り、すりごまをかける。
- 5
お好みで、一味唐辛子や削り節をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
切り込みを沢山入れて塩で揉む事で、短時間で余分な水分が抜けて食感もアップ、味のしみ込みが早く、見た目も良くなります。各面の切り込み方向を替えれば切り落とす心配もありません。少なめの塩なので洗い流す必要もありません。
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