セロリは筋を取って５～６cmの長さに切り、短冊切りにする。

ささ身も筋を取ってセロリと同じ大きさに切り、下味をもみ込んでおく

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、しょうがと細切りにしたネギを炒めて香りを出す

ささみを下味の漬け汁ごと加えて炒め、色が白っぽくなって来たらセロリを加えてさっと炒め合わせる

セロリが透き通ってきたら塩を振って混ぜ合わせ完成。