余り野菜をみじん切りにする。
(今回はにんじん、しいたけ、れんこんを使用)

じゃこと野菜をごま油で炒める。

少し水分が抜けてパラパラし始めたら砂糖と醤油を加える。

さらに炒めて、水分が抜けてカラカラになったらゴマを入れて仕上げ炒めをする。