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簡単白だし！茄子揚げ浸し
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簡単白だし！茄子揚げ浸し-レシピのメイン写真

簡単白だし！茄子揚げ浸し

クックI2FWGH☆
クックI2FWGH☆ @cook_40100896

お手軽、彩りもよく沢山の野菜を摂取できます
お酒のつまみにも最高です
このレシピの生い立ち
家族が毎日揚げ茄子で良い！と言うくらい好きなので
なるべく簡単にそして美味しくと試行錯誤してこの味になりました。

お手軽、彩りもよく沢山の野菜を摂取できます
お酒のつまみにも最高です
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なるべく簡単にそして美味しくと試行錯誤してこの味になりました。

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簡単白だし！茄子揚げ浸し

クックI2FWGH☆
クックI2FWGH☆ @cook_40100896

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お酒のつまみにも最高です
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家族が毎日揚げ茄子で良い！と言うくらい好きなので
なるべく簡単にそして美味しくと試行錯誤してこの味になりました。

お手軽、彩りもよく沢山の野菜を摂取できます
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材料

2人分
  • 茄子 3〜４本
  • オクラ ４本
  • ピーマン ２個
  • 揚げ油 適量
  • 生姜せん切り 適量
  • 白だし ５０ml
  • 水 ３００CC
  • 醤油 大さじ１
  • 味醂 大さじ１
  • 砂糖 大さじ１.５
  • 鷹の爪 お好みで適量
  • ごま油(仕上げ用) お好みで適量
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作り方

  1. 1

    茄子は切り込みを入れ揚げる
    オクラも揚げた時爆発しないように切込みを入れて揚げる
    ピーマンはヘタを取り
    二つに割揚げる

  2. 2

    揚げるのと同時進行でお鍋に全ての調味料を入れ（千切り生姜、鷹の爪も）一度煮立たせるその後弱火

  3. 3

    揚げたお茄子たちとても柔らかいので丁寧にお鍋に並べて弱めの中火で1〜２分煮ます

  4. 4

    冷めたらお皿にもり
    生姜（おろし生姜でもOK）をのせてごま油を少し垂らせば完成です

コツ・ポイント

お茄子は、煮すぎるとトロトロになってしまいますので
注意です。

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クックI2FWGH☆
クックI2FWGH☆ @cook_40100896
2018/09/12 08:14に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす オクラ ピーマン トウガラシ しょうが

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