ボウルに強力粉 ドライイースト 砂糖 塩を入れ
人肌程度のぬるま湯、生クリームを入れゴムベラで混ぜてまとめる

始めは粉っぽいですがボウルの端についている生地もきれいにしながらまとめます。

台に取り出して、手の腹で伸ばして たたんで を何回か繰り返す。

生地がまとまってきたら
平らに少しだけ広げ
コーヒーの粉と常温で柔らかくしたバターを混ぜ包み込む

始めはバターと生地がベタついて分離するので不安になりますが、7〜8分くらいこねて下さい。必ずまとまってきます♡

伸ばして→たたんでを繰り返します。
スケッパーで生地をまとめながらこねると生地が扱いやすくなります。

7〜8分こねて生地の表面が軽くなめらかになった状態です。
きれいに丸めます。
綴じ目は下に。

薄くバターを塗ったボウルに生地を入れラップをし温かい所で2倍に膨らむまで30分〜40分発酵させる。レンジの発酵機能でも。

発酵が終わって生地が2倍になった状態です。

手のひらで上から優しく1度生地を押してガス抜きをします。

生地を丸めなおして綴じ目を下にして台に置き、固く絞ったぬれぶきんをかけて10分生地を休ませる。

フィリングを合わせておく

休ませた生地を台にのせる。綴じ目を上にする。

麺棒で生地を伸ばす前に、ある程度手のひらで縦に長方形になるように押して全体を広げておく。

麺棒で横25×縦30㎝に伸ばす。縦はきっちり30cmなくてもだいたいでOKですが、横はなるべく25cm位まで伸ばしてみて

フィリングを生地にまんべんなくかけていく。

手前から生地を巻いていく。気持ちゆるめに巻く。＊きつく巻くと形が悪くなるので要注意！

巻き終わりはしっかりと端から端まで閉じていく

生地を転がして閉じ目を下にし、スケッパーか包丁で生地を6等分にスパッと上から切る

アルミカップに切り口を上にして生地をのせていく。
手で上からやさしく気持ち広げるように押してあげるときれいな形になります

天板に間隔を空けて並べていく。

2次発酵が終わった状態です

ツヤ出し用の溶き卵を塗る。刷毛がない場合はスプーンの背で丁寧に塗る。予熱したオーブンで200°cで15分焼く。

アイシングを作っておく。粉糖に少しずつ水を加えスプーンでよく混ぜる。すぐに固くなりますがかき混ぜるとまた柔らかくなります

シナモンロール焼き上がり完成！

※焼き時間や温度など御家庭のオーブンで様子を見ながら調整してみて下さい。

粗熱がとれたらアイシングをかけて完成！

アイシングは柔らかくしたい時は少量ずつ水を足したり好みで調整してみて下さい。