梅干しは種を取って使いやすいように適当にほぐしておきます。

シソの葉は洗ってからキッチンペーパーや布巾で水気を落として、半分に切っておきます。

もめん豆腐はお皿などを載せて水分を出して置き、このくらいの大きさに切ります。

タレの材料をボールに合わせておきます。

肉は肉たたきでたたいてから、シソ、梅干しを載せます。

その上に豆腐を載せて

くるくると肉を巻きつけます。

片栗粉をまぶして、少しなじませます。

フライパンに油を引いて焼きます。両面、ワキも焼きましょう。

一通り火が入ったらタレをかけて、両面焼きます。焦げやすいので、香ばしい香りがたったら、すぐ火を止めて良いです。

サニーレタスとトマトを添えてみました。