鶏肉と生姜スライス、生姜をおろしたものを炒める。塩で味付け。油は入れなくてOK。

具材が浸るくらいまでお水を入れる。

れんこんは半分はそのまま、半分は5mm程度の厚さに切り、酢水に浸しておく。

切らずに置いておいた半分のれんこんをすりおろし、大根は乱切りにして全て鍋に入れて、具材が浸るくらいまで水を入れて煮込む。

その日中に食べきれる場合はキノコ類を入れても合います。