大根はいちょう切り、人参は半月切りにします。

フライパンで手羽中の皮面を焼き、軽く焼き目がついたら鍋に移します。

さらに大根、人参を入れてひたひたになる位の水をいれます。
調味料aを入れ火にかけます。

沸騰したらあくをとり、落し蓋をして弱火で30分くらい煮ます。