じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ります。

じゃがいもを鍋に入れ、ひたにたになるまで水をそそぎ、強火にかけます。

ゆであがったら、水を少し残して捨て、さらに強火にかけて、水分を飛ばします（こふきいもですね）

こふきいも状態になったら、塩、ゴマを入れ、ざっくりまぜて、お皿にのれば出来上がりです。