豆腐を1.5cm角に切る。

★の材料を混ぜ、合わせ調味料を作る。片栗粉を分量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

中華鍋を熱し、油をまわし入れる。ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を弱火で炒める。

ひき肉を入れ、中火にほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、豆腐を加える。

豆腐をくずさないように混ぜながら、3分位煮る。

火を止め、豆腐を寄せて、汁の多いところに水溶き片栗粉を入れて混ぜる。火にかけひと煮立ちさせて、とろみをつける。

ごま油を鍋肌から
回し入れて、できあがり！