牛鳥はだめなので、家のミートソースは豚！
ワタルradiant @cook_40109108
スパゲッティーのミートソースは40年ほど作っていますが、改良に改良を重ねて今はこれです。
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。単に再現したくてやっているうちに、みんなが美味しいっていうのでこんなレシピになりました。
牛鳥はだめなので、家のミートソースは豚！
スパゲッティーのミートソースは40年ほど作っていますが、改良に改良を重ねて今はこれです。
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。単に再現したくてやっているうちに、みんなが美味しいっていうのでこんなレシピになりました。
作り方
- 1
にんにくを弱火で炒めます。
- 2
香りが出てきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます、
- 3
ひき肉を加えて軽く混ぜ、ハンバーグを焼くようなつもりで片面に焼き色をつけます。
- 4
ひっくり返して反対面も焼き、焼き色がつき香りがでてきたらトマトジュースを入れます。
- 5
約5分ほどとろ火で煮詰めます。
- 6
水200mlを入れ、ローリエ、黒コショウ、オレガノを加え、味付けにコンソメ、ソース、トマトケチャップを加えて煮込みます。
- 7
20分ほどとろ火で煮ると、油が浮いてきますが、火を止めてバターを加えなじませます。
コツ・ポイント
特にありませんので自由に作ってみてください。40年作ってますが、100回近く作ったでしょうか。安定してきたのはつい最近です。
休みの日、家にいれば料理をしています。スープジャーを買ってからお弁当作りに目覚めてしまいました。齢のせいか身体に合わない食材が、これで3品目となりました。（2018年7月現在）牛乳、リンゴ、そして小麦粉です。そんな訳でそれらの食材を用いたレシピを削除しました。体調の良いときに少量摂る程度ならば大丈夫なのですが、体調が悪いときにはひどい目にあいます。心当たりの方には日誌をお勧めします。
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母から教わった、基本のミートソース 母から教わった、基本のミートソース
小さな頃、母がよく作ってくれたミートソースです。このソースを使ってパスタを食べるのが、何よりも大好きでした。大量に作って、冷凍しておくので、いつでも好きな時に食べられます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18951378
