作り方
- 1
お肉の厚いところ きっては開く
お好みのサイズに切る（写真は２等分） フォークなどで両面穴を開ける 調味料をもみこむ - 2
できれば１５分くらい置いておく
- 3
片栗粉をまぶし フライパンに2センチ位油を入れ１６０度くらいで皮の面から 揚げ焼きする
- 4
焼き色がきれいについたらひっくり返し焼く 色づいたらフライパンを傾けて油を取り除き弱火でお肉に火が通るまでやく
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- 5
楊枝を挿して透明な汁がでてきたらできあがり
コツ・ポイント
蓋をして蒸らすと時短
その場合皮がしんなりしてしまうので 仕上げに皮の面だけ 油を塗ったフライパンで焼きなおすとパリッとします＾＾
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