牛肉はカットしません。里芋はよく洗いシリコンスチーマーで約７～８分。（６００ｗ）それから皮を剥く。玉ねぎはスライス。

＠を合わせておく。泡立て器でかき混ぜると早い。牛肉は先に茹でこぼすと灰汁が取れて楽です。

レンコンは皮を剥きスライスし水に漬け灰汁とり。それからフライパンにごま油を熱し牛肉以外を炒める。

②の牛肉も加え＠をよく混ぜここに追加。かき混ぜ、蓋をして煮る。

煮汁が少なくなってきたら蓋を取り煮汁を飛ばしながら加熱して出来上がり。