レンコン、ピーマン以外の野菜をみじん切りし、ミンチ肉、片栗粉を合わせて、粘りが出るまで混ぜる。

ピーマンは縦二ツに切り、レンコンは厚めに切る。穴の中に肉を詰める。

170度で、色付く程度に揚げる。