モズクは水洗いします。冬瓜は皮をむき種と綿を取り食べやすい大きさに切ります。

出汁に柚子胡椒以外の調味料を入れ1度沸騰させ、冬瓜を入れ蓋をし20分中火弱で煮、後にモズクを入れ5分追煮ます。

5分たったら火を止め、冷まし、お皿にもり柚子胡椒をつけて召し上がれ。