さつまいもは(ぬらしたペーパーにつつみ、ラップでくるんで)チンして火を通します。

チンしたさつまいもは縦に4つ割り(棒状)にします。

豚肉を巻き付けます。
小間肉なので握るようにして押し付けるようにつけていきます。

片栗粉を全面に薄くまぶします。

油をしいたフライパンで中火で焼きめをつけたらポン酢を回しいれ、蓋をして蒸し焼きにしながら絡めます。