ホヤのアヒージョ

Name: ホヤのアヒージョ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むきホヤ ８０ｇ; むかご １２粒; オリーブ（緑、黒） 各４粒; にんにく（スライス） １片; 唐辛子 （４つ切り） １本; ローリエ ２枚; オリーブオイル 適量; ベビーリーフ 少々

Gonbao @gonbao

ホヤのアヒージョです。一緒に入れたむかごも美味しかった！
このレシピの生い立ち
パック入り鮮むきホヤで、色々作ってきたホヤ料理の最後の一品です。ホヤはアヒージョにも合う。

ホヤのアヒージョ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

むきホヤ８０ｇ
むかご１２粒
オリーブ（緑、黒）各４粒
にんにく（スライス）１片
唐辛子　（４つ切り）１本
ローリエ２枚
オリーブオイル適量
ベビーリーフ少々

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作り方

1

耐熱容器に適量のオリーブオイルと、厚めにスライスしたにんにくを入れ火にかける。
2

にんにくからふつふつと泡が立ってきたら、種を取り４つに切った唐辛子を加える。
3

にんにくが色付いてきたら、むかご、オリーブ、ローリエを追加し、少し間をおいてホヤを追加、火を止める。
4

彩りのため、手元にあったベビーリーフを少し飾った。

コツ・ポイント

通常は具材に塩を振るが、今回の具材のホヤは塩分を含んでいるので振らないでちょうど良かった。

オリーブオイルの量は具材が半分程度浸る量でよい。

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Gonbao @gonbao

2018/09/27 12:51に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

アヒージョにんにくオリーブトウガラシ

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