《下準備》
型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておきます。
オーブンを170℃に温めておきます。

薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。

グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。

卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。)

《メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。

メレンゲは、ツノが立ってツノの先が少し曲がる程度に泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。

《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。

サラダ油、牛乳を加えて、混ぜます。

薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。

《メレンゲ+卵黄生地》卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。

残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。

生地を型に流し入れ、底を数回たたいて空気を抜きます。

《焼成》
170℃に温めたオーブンで、30～40分焼きます。

焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
ケーキクーラーの上で、紙ごと冷まします。

《仕上げ》
紙をはがし、キューブ型にカットして容器に入れます。(写真=36等分)
粉糖をふりかけて出来上がりです。

ホイップクリームをトッピングしてもgood❤

ふんわり濃厚❤️ガトーショコラ♪
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