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こってり✴つややか✴鯖の味噌煮
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こってり✴つややか✴鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

こってり✴つややか✴鯖の味噌煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

さばに含まれる遊離アミノ酸のタウリンは、血中コレステロールを抑えると共に、肝機能強化に有効です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。賛育会病院様にご協力いただいております。

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こってり✴つややか✴鯖の味噌煮

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材料

1人分
  • 鯖 80g
  • ねぎ 20g
  • ◆しょうが(すりおろし) 1g
  • ◆酒 2g
  • ◆砂糖 3g
  • ◆みりん 2g
  • ◆味噌 4g
  • 付け合わせ
  • にんじん 15g
  • オクラ 10g
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作り方

  1. 1

    鯖を湯引きする

  2. 2

    水に◆を入れ沸騰させる

  3. 3

    ②に鯖を入れ煮込む

  4. 4

    人参を飾り切りにし、茹でる

  5. 5

    オクラをさっと茹で、半分に切る

  6. 6

    白髪ねぎを作り水に浸しておき、出来上がった鯖の上に添え、人参とオクラを盛り付ける

コツ・ポイント

汁が少し残る程度まで煮詰めると、魚により味が染み込みます

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/10/10 03:00に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ オクラ にんじん 酒 味噌 しょうが

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