鍋に水を入れ、かぶを８等分したもの、コンソメ、白ワインを入れて火にかける。

卵を割りほぐし、粉チーズを加え混ぜておく。かぶが煮えたら塩コショウで味を調え、卵を流しいれかき玉にする。

卵に火が入ったらできあがり。