パリッパリ ジャガイモピザ
butch0126 @cook_40113865
超簡単で彩りも楽しいジャガイモレシピ。外はカリカリ、中は、モッチリ。
このレシピの生い立ち
コルドンブルーの野菜料理レシピから、ヒントを得てアレンジしました。もともとのレシピでは、スライスしたジャガイモをオーブン焼きにするのですが、簡単にフライパンで。
パリッパリ ジャガイモピザ
超簡単で彩りも楽しいジャガイモレシピ。外はカリカリ、中は、モッチリ。
このレシピの生い立ち
コルドンブルーの野菜料理レシピから、ヒントを得てアレンジしました。もともとのレシピでは、スライスしたジャガイモをオーブン焼きにするのですが、簡単にフライパンで。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、皮をむき、荒め（5ミリ程度）棒状につく。あまり細いとパリパリ感がなくなります。適度に塩、コショウを振る。
-
- 2
ベーコンを、同様の棒状にカット。播州ハムの結構高級なベーコンを使いました。燻製の薫りが最高。
-
- 3
ベーコン半量、粉チーズ、おろしニンニク、バターは溶かして、ジャガイモに混ぜ込みます。
-
- 4
フライパンに、オイルをいれ、ジャガイモを投入。薄くフラットに展ばして、上に飾りのベーコン。フタをしてじっくり蒸し焼き。
-
- 5
弱火で１５分程度。底がカリッとなり、全体がくっついたら思い切って裏返し、フタを取り強火で5分。器にのせバジルを飾ります。
-
コツ・ポイント
ベーコンを使わず、赤いパプリカを入れても彩りは綺麗です。ジャガイモは、薄いスライス、荒くおろすなど、いろいろ試しましたが、この程度の太さの棒状が、カリッとした食感がもっともハッキリ出ます。結構、ボリュームがあってワインがススム一品です。
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