エリンギ、りんごは1.5cmの角切りに、豚肉は脂身の部分を取り除き同じ大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら豚肉を入れ中火にして転がしながら炒める。

豚肉の表面の色が変わったらエリンギを加える。ひと混ぜしたら白ワインを加えてフタをし、２～３分ほど蒸し焼きにする。

豚肉に火が通ったらリンゴとタイムを加え、強めの中火にしてこんがりとするまで炒める。塩胡椒で味を調えて出来上がり。